Erizo de Mar Rojo: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Por 100g |
|---|---|
| Calorías | 172 kcal |
| Grasas Totales | 10.5 g |
| Proteínas | 15.6 g |
| Carbohidratos Netos | 3.1 g |
🧬 Micronutrientes
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🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Erizo de Mar Rojo
El erizo de mar rojo es un erizo de aguas frías del Pacífico. Lo que se come son las gónadas, esas lenguas de color naranja, de textura cremosa y sabor yodado, que se sirven crudas, solas o sobre otros ingredientes.
Por cada 100 g aporta 172 kcal, 15,6 g de proteína, 10,5 g de grasa y 3,1 g de carbohidratos netos, así que en keto encaja con facilidad. Contiene omega-3 (EPA y DHA), yodo y selenio. Rompe el ayuno.
Cómelo recién abierto, con un chorro de limón, o sirve las lenguas sobre aguacate con aceite de oliva virgen extra. Elige gónadas firmes y de color vivo. Si no las encuentras, las huevas de salmón o las sardinas sirven.
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Alerta Técnica
Conviene seleccionar erizo de mar rojo de origen sostenible y con certificaciones de pureza. Opta por proveedores que garanticen la trazabilidad y la calidad del agua de origen es importante para mitigar estos riesgos y asegurar la **integridad nutricional**.