Pechuga de pavo asada fileteada fina con aceite de oliva virgen extra
Pechuga de pavo asada y fileteada fina, aliñada con aceite de oliva virgen extra, limón y hierbas provenzales. Queda tierna y con aroma mediterráneo, a medio camino entre un asado y un fiambre casero. Es práctica para comer en frío, meter en un táper o servir sobre una ensalada.
Encaja en keto porque el pavo es carne magra y el aliño es solo aceite, limón y hierbas, sin salsas comerciales. Cada ración deja 1 g de carbohidratos netos. Deja reposar la pieza antes de filetearla para que no se seque y, ya fría, guárdala en la nevera bien tapada para tener lonchas listas para sándwiches sin pan, en láminas de lechuga.
- 500 gramos de pechuga de pavo sin piel ni hueso
- 30 mililitros de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
- 5 gramos de sal marina fina
- 2 gramos de pimienta negra recién molida
- 10 mililitros de zumo de limón fresco
- 3 gramos de hierbas provenzales secas
- Precalentar el horno a 180°C (350°F). Preparar una bandeja de horno con papel de pergamino.
- Secar la pechuga de pavo con papel de cocina para asegurar una cocción uniforme y una mejor adherencia de los condimentos.
- En un bol pequeño, mezclar los 30 mililitros de aceite de oliva virgen extra, los 5 gramos de sal marina, los 2 gramos de pimienta negra, los 10 mililitros de zumo de limón y los 3 gramos de hierbas provenzales.
- Untar la pechuga de pavo de manera uniforme con la mezcla de aceite y especias, asegurándose de cubrir toda la superficie.
- Colocar la pechuga de pavo en la bandeja preparada y asar en el horno precalentado durante 45 a 55 minutos. El tiempo exacto dependerá del grosor de la pechuga. Utilizar un termómetro de carne para verificar que la temperatura interna alcance los 74°C (165°F) en la parte más gruesa.
- Una vez cocida, retirar la pechuga del horno y dejarla reposar sobre una tabla de cortar durante 10 minutos. Este paso es crucial para que los jugos se redistribuyan y la carne quede tierna y jugosa.
- Con un cuchillo afilado o una máquina de cortar fiambre, filetear la pechuga de pavo en láminas muy finas, de aproximadamente 2 milímetros de grosor.
- Servir inmediatamente o almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
Información Nutricional
| Calorías | Grasas | Proteínas | Carbohidratos Netos |
|---|---|---|---|
| 220 kcal | 8 g | 38 g | 1 g |
Nota nutricional
El equipo de nutricionistas y chefs de Ketocis avala esta preparación. Hemos optimizado cada gramo para garantizar no solo el cumplimiento de sus objetivos cetogénicos, sino también una experiencia culinaria superior.
Preguntas Frecuentes
¿Es la pechuga de pavo una buena opción para la dieta cetogénica?
Absolutamente. La pechuga de pavo es una fuente de proteína magra excepcional, con un contenido mínimo de carbohidratos, lo que la convierte en un pilar fundamental para el mantenimiento de la cetosis.
¿Cómo puedo asegurar que el pavo quede jugoso y no seco?
La clave reside en la monitorización precisa de la temperatura interna y el reposo post-cocción. Asar hasta 74°C (165°F) internos y permitir un reposo de 10 minutos bajo papel de aluminio garantiza que los jugos se redistribuyan, resultando en una carne tierna y húmeda. Evita sobrecocer.
¿Puedo preparar esta pechuga con antelación para mis comidas semanales?
Sí, esta preparación es ideal para el ‘meal prep’. Una vez cocida y fileteada, la pechuga de pavo puede refrigerarse en un recipiente hermético durante 3 a 4 días. Es perfecta para añadir a ensaladas, rollitos de lechuga o como parte de un plato principal frío, manteniendo su integridad nutricional y sabor.
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