Mahonia: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad (por 100g) |
|---|---|
| Calorías | 60 kcal |
| Grasas Totales | 0.5 g |
| Proteínas | 0.8 g |
| Carbohidratos Netos | 6.5 g |
🧬 Micronutrientes
🔗 Combina bien con
🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Mahonia
La mahonia (Mahonia) es un arbusto de hojas espinosas, parecidas a las del acebo, que da racimos de bayas azul oscuro con una capa cerosa. Tienen un sabor muy ácido, y se aprovechan en mermeladas, jaleas y bebidas.
Por cada 100 g aporta unos 6,5 g de carbohidratos netos y 60 kcal, así que en keto entra con ración medida, contándola dentro del día. Contiene vitamina C, manganeso y antocianinas, y rompe el ayuno.
Por su acidez no se toma sola: unas pocas bayas dan un toque vivo a una salsa para pescado graso o a un yogur griego entero sin azúcar. Si la preparas en mermelada, endúlzala con un edulcorante apto para keto. Las bayas se recolectan al final del verano y se guardan en la nevera.
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Alerta Técnica
La berberina puede inhibir ciertas enzimas del citocromo P450 (CYP450). Se recomienda precaución y consulta médica antes de su consumo regular si se están tomando medicamentos.
Adicionalmente, debido a su sabor naturalmente ácido, algunas preparaciones comerciales pueden contener azúcares añadidos o edulcorantes no keto. Conviene verificar la etiqueta de los productos derivados (mermeladas, jugos) para asegurar su pureza y evitar componentes que puedan elevar el índice glucémico o comprometer la cetosis.