Caracolillo de Mar: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Macronutriente | Por 100g |
|---|---|
| Calorías | 83 kcal |
| Grasas | 1.3 g |
| Proteínas | 17 g |
| Carbohidratos Netos | 1.5 g |
🧬 Micronutrientes
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Análisis nutricional: Caracolillo de Mar
El caracolillo de mar es un caracol marino pequeño, de carne tierna y sabor a mar. Se cuece en agua con sal, laurel y pimienta, y se come con un palillo, directamente de la concha, como aperitivo.
Por cada 100 g aporta 1,5 g de carbohidratos netos, 83 kcal, 1,3 g de grasa y 17 g de proteína, así que en keto encaja con facilidad. Contiene vitamina B12, selenio y yodo.
Un puñado de unas 20 a 30 unidades es una ración razonable. Sírvelos con un aliño de aceite de oliva virgen extra, limón y ajo, o con aguacate. Compra solo los que estén vivos y lávalos bien en agua con sal antes de cocerlos para quitar la arena.
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Alerta Técnica
La principal alerta técnica reside en la calidad y origen del caracolillo de mar. Conviene seleccionar productos de aguas no contaminadas y proveedores con certificaciones de sostenibilidad y trazabilidad.
Aunque el caracolillo es bajo en grasa y, por ende, el riesgo de oxidación lipídica es menor que en pescados grasos, su frescura es importante. Un almacenamiento y cocción inadecuados pueden comprometer su integridad proteica y generar compuestos indeseables.