Cobo: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Calorías | ~90-100 kcal |
| Grasas | ~0.5-1 g |
| Proteínas | ~18-20 g |
| Carbohidratos Netos | ~0 g |
🧬 Micronutrientes
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Análisis nutricional: Cobo
El cobo, también llamado caracol de mar gigante, es un gran caracol marino del Caribe. Se come su carne blanca y firme, que se ablanda machacándola antes de cocinarla, y es típica de ensaladas frías con limón, guisos y croquetas.
Por cada 100 g aporta entre 90 y 100 kcal, entre 18 y 20 g de proteína, entre 0,5 y 1 g de grasa y ningún carbohidrato neto. En keto encaja con facilidad. Contiene selenio, vitamina B12 y magnesio. Rompe el ayuno.
Prepáralo en una ensalada fría con limón, cilantro y aguacate, sin pan ni galletas. Como es tan magro, añade siempre grasa, por ejemplo aceite de oliva virgen extra. Si no lo encuentras, el pulpo o el calamar son alternativas cercanas.
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Alerta Técnica
Conviene verificar la procedencia del Cobo para mitigar el riesgo de acumulación de metales pesados, especialmente mercurio. Prioriza proveedores con certificaciones de calidad y sostenibilidad. El consumo excesivo, aunque sea una proteína magra, debe considerarse dentro del marco calórico diario para evitar exceder los objetivos de macronutrientes.