Pulpo Rojo: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Calorías | 82 kcal |
| Grasas | 1.0 g |
| Proteínas | 14.9 g |
| Carbohidratos Netos | 2.2 g |
🧬 Micronutrientes
🔗 Combina bien con
🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Pulpo Rojo
El pulpo rojo es un pulpo del Golfo de México, de carne rosada, tierna cuando está bien cocida y con un sabor marino suave. Se vende fresco o cocido, y se prepara a la brasa, en ensalada o en guisos.
Por cada 100 g aporta 82 kcal, 14,9 g de proteína, 1 g de grasa y 2,2 g de carbohidratos netos, así que encaja en keto con facilidad. Contiene vitamina B12, selenio y cobre. Rompe el ayuno.
Si lo compras ya cocido, solo hay que dorarlo en la plancha. Una idea completa es este pulpo keto a la brasa con puré cremoso de coliflor. Aliña con aceite de oliva virgen extra y acompáñalo con espárragos.
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Alerta Técnica
La principal alerta reside en la procedencia del pulpo. Conviene asegurar que provenga de aguas no contaminadas. Prioriza fuentes con certificaciones de sostenibilidad y trazabilidad.
Aunque es un alimento magro, la frescura es clave para evitar la oxidación lipídica. Guarda y cocine el pulpo adecuadamente para preservar su calidad nutricional y evitar la formación de compuestos indeseables.