Pudín de chía hidratada en bebida de coco y vainilla
El pudín de chía en bebida de coco y vainilla es un postre frío que se prepara la noche anterior. Las semillas absorben el líquido y forman una textura de gelatina suave con puntos crujientes, con un sabor a coco cremoso y vainilla. Sirve de postre o de desayuno.
Es keto porque se hace con bebida de coco sin azúcar y se endulza con eritritol o stevia. Cada ración tiene 4.5 g de carbohidratos netos. Remueve bien a los pocos minutos de mezclar para evitar grumos y déjalo en la nevera hasta que espese. Puedes añadir frutos rojos o coco rallado por encima. Para otro postre, mira este pastel de limón estilo pound cake.
- 50 gramos de semillas de chía
- 250 ml de bebida de coco sin azúcar (full fat, con un mínimo de 17% de grasa)
- 5 ml de extracto de vainilla puro (sin azúcares añadidos)
- 15 gramos de eritritol o stevia granulada (edulcorante Keto 1:1 con azúcar)
- 1 gramo de sal marina fina
- En un recipiente de vidrio o acero inoxidable de capacidad mínima de 500 ml, combine las 50 gramos de semillas de chía, los 250 ml de bebida de coco sin azúcar, los 5 ml de extracto de vainilla puro, los 15 gramos de eritritol y el 1 gramo de sal marina fina.
- Con la ayuda de un batidor de varillas, mezcle vigorosamente la preparación durante 60 segundos hasta asegurar la completa integración de todos los componentes y evitar la formación de grumos. Deje reposar la mezcla a temperatura ambiente (aproximadamente 22°C) durante 5 minutos.
- Tras el reposo inicial, bata la mezcla nuevamente durante 30 segundos. Divida la preparación en dos recipientes individuales (aproximadamente 200 ml cada uno). Cubra herméticamente y refrigere a una temperatura constante de 4°C (39°F) por un mínimo de 4 horas. Para una gelificación y textura óptimas, se recomienda un reposo de 8 horas o durante la noche.
- Una vez alcanzada la consistencia deseada, retire el pudín de chía del refrigerador. Sirva directamente. Opcionalmente, puede añadir un topping bajo en carbohidratos como frutos rojos frescos (50 gramos de frambuesas por porción) o ralladura de coco sin azúcar.
- Fibra Dietética: 17 gramos
Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad (por porción) |
|---|---|
| Calorías | 325 kcal |
| Grasas | 31 g |
| Proteínas | 5.5 g |
| Carbohidratos Netos | 4.5 g |
Nota nutricional
Desde el equipo de Ketocis, avalamos con entusiasmo este Pudín de Chía. Su perfil nutricional es impecable para el estilo de vida cetogénico: alto en grasas provenientes de la chía y la bebida de coco, que promueven la saciedad y mantienen la energía estable. Es una opción deliciosa, nutritiva y versátil que cumple con nuestros rigurosos estándares de Excelencia, Experiencia, Autoridad y Confianza.
Preguntas Frecuentes
¿Puedo usar otra bebida vegetal en lugar de la de coco?
Sí, puedes usar leche de almendras sin azúcar o cualquier otra bebida vegetal baja en carbohidratos, aunque la de coco aporta una cremosidad y un contenido de grasa superior, ideal para el estado de cetosis.¿Cuánto tiempo se conserva este pudín en el refrigerador?
Este pudín de chía se puede conservar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3-4 días. Es perfecto para preparar con anticipación y tener un desayuno o snack listo.¿Qué otros sabores o adiciones puedo incorporar para variar la receta?
Para variar, puedes añadir un toque de cacao en polvo sin azúcar, ralladura de limón o naranja, extracto de almendras, o incluso unas bayas bajas en carbohidratos (como frambuesas o arándanos) justo antes de servir.¡Guarda tus recetas favoritas!
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