Salmón al horno marinado en mostaza antigua y eneldo fresco
Lomos de salmón marinados con mostaza antigua, eneldo, ajo y limón, y horneados hasta que quedan jugosos por dentro y dorados por fuera. La mostaza de grano le da un punto picante y el eneldo, un aroma fresco. Es una cena fácil y vistosa para invitados.
La marinada no lleva azúcar ni harina, y el salmón aporta la grasa; la ración tiene 2 g de carbohidratos netos. Deja marinar el pescado un rato antes de hornear y no lo pases de punto, porque se seca. Sírvelo con verduras al vapor o una ensalada verde. Otra idea de pescado al horno: sardinas frescas con costra de perejil y ajo.
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- 4 unidades de lomo de salmón fresco, sin piel (aproximadamente 180 gramos cada uno).
- 60 gramos de mostaza antigua (Dijon integral).
- 15 gramos de eneldo fresco, finamente picado.
- 30 ml de aceite de oliva virgen extra.
- 15 ml de jugo de limón fresco, recién exprimido.
- 10 gramos de ajo fresco, picado finamente (aproximadamente 2 dientes medianos).
- 5 gramos de sal marina fina.
- 2 gramos de pimienta negra recién molida.
- Precaliente el horno a una temperatura precisa de 200°C (392°F).
- En un tazón mediano, combine los 60 gramos de mostaza antigua, los 15 gramos de eneldo picado, los 30 ml de aceite de oliva, los 15 ml de jugo de limón, los 10 gramos de ajo picado, los 5 gramos de sal marina y los 2 gramos de pimienta negra recién molida. Mezcle rigurosamente hasta obtener una pasta homogénea.
- Disponga los 4 lomos de salmón en una bandeja para hornear previamente forrada con papel pergamino.
- Unte de manera uniforme cada lomo de salmón con la mezcla de mostaza y eneldo, asegurando una cobertura total para maximizar la infusión de sabor.
- Hornee durante un período exacto de 15 a 18 minutos. El punto de cocción óptimo se alcanza cuando la temperatura interna del salmón registra 63°C (145°F) y la carne se desmenuza sin resistencia al tacto con un tenedor.
- Retire el salmón del horno y proceda a servir de inmediato para preservar su calidad organoléptica.
- Fibra: 0.5 gramos
Información Nutricional
| Calorías | Grasas | Proteínas | Carbohidratos Netos |
|---|---|---|---|
| 450 kcal | 35g | 38g | 2g |
Nota nutricional
El equipo de Ketocis avala esta receta de Salmón al horno como una opción excepcional para tu dieta cetogénica. Su alto contenido en Omega-3, proteínas de calidad y grasas, combinado con un perfil de carbohidratos netos casi nulo, la convierte en un pilar fundamental para mantener la cetosis y nutrir tu cuerpo de forma óptima.
Preguntas Frecuentes
¿Es el salmón una buena opción para la dieta Keto?
Sí, el salmón es excelente. Es rico en grasas (Omega-3) y proteínas de alta calidad, con muy pocos carbohidratos, lo que lo hace ideal para la cetosis.¿Puedo sustituir la mostaza antigua?
Sí, puedes usar mostaza Dijon o cualquier mostaza sin azúcar añadida. Asegúrate de leer la etiqueta para evitar carbohidratos ocultos.¿Qué acompañamiento Keto recomiendan para esta receta?
Sugerimos espárragos al vapor con mantequilla, brócoli asado con ajo, o una ensalada verde con aderezo alto en grasas.¡Guarda tus recetas favoritas!
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