Infusión de regaliz de palo natural hervida para suavizar la garganta seca
Una infusión sencilla de raíz de regaliz en palo, hervida en agua filtrada hasta que el líquido se vuelve dorado y con ese sabor dulzón y anisado tan reconocible. Apetece caliente después de comer o a media tarde, cuando quieres algo con sabor pero sin calorías de más.
Encaja en keto porque el regaliz se usa en cantidades mínimas y no lleva azúcar ni leche: la ración trae 1 g de carbohidratos netos y 5 kcal. Hierve el palo unos minutos, déjalo reposar tapado y cuélalo. Si la quieres fría, guárdala en la nevera y sírvela con hielo.
- 10.0 gramos de raíz de regaliz (Glycyrrhiza glabra) en palo, con un diámetro promedio de 0.8 centímetros y una longitud de 5.0 centímetros.
- 250.0 mililitros de agua filtrada, con un pH neutro de 7.0.
- Mida 250.0 mililitros de agua filtrada con precisión volumétrica y viértalos en una cacerola pequeña de acero inoxidable. Asegure que la cacerola tenga una capacidad mínima de 500.0 mililitros para evitar derrames durante la ebullición.
- Añada 10.0 gramos de raíz de regaliz en palo a la cacerola. Para optimizar la extracción, puede fracturar los palos en segmentos de 2.0-3.0 centímetros antes de añadir.
- Caliente el contenido a fuego medio-alto (aproximadamente el 70% de la potencia máxima de su quemador) hasta alcanzar un punto de ebullición vigoroso, con una temperatura de 98.0°C. Este proceso debe tomar aproximadamente 3.0 minutos desde el inicio del calentamiento.
- Una vez alcanzado el punto de ebullición, reduzca el fuego a bajo (25% de potencia) y mantenga un hervor suave durante exactamente 7.0 minutos. Asegúrese de que la infusión no se evapore más del 10% del volumen inicial.
- Retire la cacerola del fuego de manera inmediata. Cuele la infusión utilizando un colador de malla fina con una apertura de 0.5 milímetros para separar completamente los sólidos del regaliz. Evite presionar los sólidos para no extraer compuestos amargos.
- Deje enfriar la infusión resultante hasta alcanzar una temperatura de consumo segura, entre 55.0°C y 60.0°C, antes de ingerir. Utilice un termómetro de alimentos para verificar la temperatura con precisión.
Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad por Porción |
|---|---|
| Calorías | 5 Kcal |
| Grasas | 0.0 g |
| Proteínas | 0.1 g |
| Carbohidratos Netos | 1.0 g |
Nota nutricional
El equipo de Ketocis, compuesto por nutricionistas especializados en dietas cetogénicas y bioquímicos con experiencia en fitoquímica, avala esta preparación como una estrategia complementaria y controlada para el alivio de la irritación de garganta. La precisión en la dosificación y el método de preparación es crucial para maximizar beneficios y mitigar cualquier riesgo potencial.
Preguntas Frecuentes
¿Es segura la infusión de regaliz para el consumo diario y prolongado?
El consumo moderado de esta infusión (250 ml/día) es generalmente seguro.¿Cuál es el método óptimo para almacenar la raíz de regaliz en palo y preservar su potencia?
Para preservar la integridad y potencia de la raíz de regaliz en palo, almacénela en un recipiente hermético de vidrio oscuro, en un lugar fresco y seco, con una temperatura constante de 18.0°C a 22.0°C y lejos de la luz solar directa. Bajo estas condiciones, el regaliz mantendrá su calidad por hasta 12 meses desde la fecha de empaque, siempre que se evite la exposición a la humedad ambiental superior al 60%.
¿Puedo sustituir la raíz de regaliz en palo por regaliz molido en esta preparación?
Sí, es posible sustituir la raíz en palo por regaliz molido. En este caso, utilice 5.0 gramos de regaliz molido por cada 250.0 mililitros de agua. Debido a la mayor superficie de contacto del regaliz molido, el tiempo de infusión debe reducirse a 5.0 minutos para evitar la extracción excesiva de compuestos amargos y mantener el perfil de sabor deseado. Se recomienda un filtrado más fino (0.2 milímetros de malla) para el molido.
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