Pepino espiralizado tipo fideos con aderezo asiático de aceite de sésamo
Pepino espiralizado a modo de fideos, con un aderezo asiático de aceite de sésamo tostado, tamari, vinagre de arroz, jengibre y ajo. Está frío, crujiente y con un sabor intenso, algo picante. Va bien como entrante, guarnición o comida de verano sin cocinar.
Encaja en keto porque los fideos son de pepino, no de trigo, y el aderezo se endulza con eritritol. Cada ración tiene 3 g de carbohidratos netos. Sécalos con papel de cocina después de espiralizarlos para que el aderezo no se diluya, y mezcla todo justo antes de servir. Si quieres más cuerpo, añade pollo desmenuzado o gambas.
- 1 Pepino grande (350 gramos), lavado y pelado parcialmente.
- 30 ml Aceite de sésamo tostado.
- 45 ml Tamari bajo en sodio (sustituto keto de salsa de soja).
- 15 ml Vinagre de arroz sin azúcar.
- 7 gramos Jengibre fresco, finamente rallado.
- 5 gramos Ajo fresco, picado muy fino (aproximadamente 1 diente mediano).
- 8 gramos Eritritol granulado (o 5 gotas de stevia líquida al gusto).
- 2 gramos Pimienta roja en hojuelas (chili flakes), ajusta al picor deseado.
- 5 gramos Semillas de sésamo tostadas, para guarnición.
- 10 gramos Cebollino fresco, picado finamente, para guarnición.
- Espiralizar Pepino: Utilice un espiralizador para transformar el pepino pelado parcialmente en fideos uniformes. Coloque los fideos en un colador de malla fina sobre un bol y déjelos reposar durante 10 minutos. Esto permitirá que el exceso de agua se drene, asegurando una textura óptima y evitando la dilución del aderezo.
- Preparar Aderezo Asiático: Mientras el pepino drena, combine en un bol pequeño: 30 ml de aceite de sésamo tostado, 45 ml de tamari, 15 ml de vinagre de arroz sin azúcar, 7 gramos de jengibre rallado, 5 gramos de ajo picado y 8 gramos de eritritol granulado. Bata vigorosamente hasta que el edulcorante se disuelva completamente y la mezcla esté homogénea. Incorpore 2 gramos de pimienta roja en hojuelas, ajustando al picor deseado.
- Combinar y Servir: Transfiera los fideos de pepino escurridos a un bol grande. Vierta el aderezo sobre los fideos y mezcle suavemente con pinzas para asegurar que cada hebra esté cubierta de manera uniforme. Sirva inmediatamente.
- Guarnición: Decore cada porción con 5 gramos de semillas de sésamo tostadas y 10 gramos de cebollino picado finamente. Este plato no requiere cocción, disfrutándose frío.
Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad (por porción) |
|---|---|
| Calorías | 180 kcal |
| Grasas | 18 g |
| Proteínas | 2 g |
| Carbohidratos Netos | 3 g |
Nota nutricional
El equipo de Ketocis avala esta refrescante receta como una excelente opción para mantener la cetosis. Los fideos de pepino son una alternativa baja en carbohidratos a las pastas tradicionales, y el aderezo asiático de aceite de sésamo aporta grasas esenciales para tu dieta keto. Es una forma deliciosa y ligera de incorporar vegetales y sabor sin comprometer tus objetivos nutricionales. ¡Disfruta de la frescura y la energía cetogénica!
Preguntas Frecuentes
¿Puedo usar otro tipo de aderezo?
Sí, la base de pepino espiralizado es versátil. Puedes optar por un aderezo cremoso de aguacate, uno cítrico de limón y aceite de oliva, o incluso uno picante con sriracha y lima, siempre asegurándote de que los ingredientes sean bajos en carbohidratos.¿Cómo evito que los fideos de pepino se vuelvan aguados?
Para reducir el exceso de agua, después de espiralizar los pepinos, puedes colocarlos en un colador y espolvorearles una pizca de sal. Déjalos reposar unos 15-20 minutos y luego sécalos suavemente con papel de cocina antes de añadir el aderezo.¿Puedo preparar este plato con antelación?
Es mejor preparar y aderezar los fideos de pepino justo antes de servir para mantener su textura crujiente. Si necesitas adelantarte, puedes espiralizar los pepinos y guardar el aderezo por separado en el refrigerador, mezclándolos solo al momento de consumir.¡Guarda tus recetas favoritas!
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