Brochetas de ternera y tomates cherry a la parrilla
Las brochetas de ternera y tomates cherry a la parrilla son un plato de barbacoa sencillo: cubos de solomillo o babilla con ajo y romero, intercalados con tomates que se abren y se vuelven dulces con el calor. Se comen con las manos y gustan en una comida con amigos.
Son keto porque solo llevan carne, tomate cherry, aceite y hierbas, sin marinadas azucaradas. Cada ración tiene 4 g de carbohidratos netos. Deja la carne en el adobo un rato antes de montarlas y no las pases de punto para que no queden secas. Si prefieres pollo, mira estos pinchos morunos de pollo.
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- 500 gramos de ternera (solomillo o babilla), cortada en cubos de 3 cm
- 250 gramos de tomates cherry
- 30 mililitros de aceite de oliva virgen extra
- 15 gramos de ajo picado finamente
- 5 gramos de romero fresco picado
- 5 gramos de sal marina fina
- 2 gramos de pimienta negra recién molida
- 8 unidades de brochetas de metal
- Corte la ternera en cubos uniformes de 3 cm. En un bol, combine los 30 mililitros de aceite de oliva, los 15 gramos de ajo picado, los 5 gramos de romero, los 5 gramos de sal marina y los 2 gramos de pimienta negra. Incorpore los cubos de ternera y asegúrese de que queden bien cubiertos con la marinada. Refrigere durante un mínimo de 30 minutos; para una infusión óptima de sabor, extienda este tiempo a 60 minutos.
- Precaliente su parrilla a una temperatura media-alta, aproximadamente 200°C (390°F). Mientras la parrilla se calienta, ensamble las brochetas alternando los cubos de ternera marinada y los tomates cherry. Utilice las 8 unidades de brochetas de metal. Asegúrese de no sobrecargar las brochetas para una cocción uniforme.
- Coloque las brochetas directamente sobre la parrilla caliente. Cocine durante 3 a 4 minutos por cada lado, rotándolas 90 grados cada vez, hasta lograr un sellado uniforme y una cocción interna de término medio (temperatura interna de 55°C a 60°C). El tiempo total de cocción será de 12 a 16 minutos, dependiendo del grosor de la carne y la intensidad de su parrilla.
- Una vez cocidas, retire las brochetas de la parrilla y déjelas reposar sobre una tabla de cortar limpia durante 5 minutos. Este reposo es crítico para la redistribución de los jugos, garantizando una ternera suculenta y tierna.
- Proteína: 40 gramos
- Fibra: 2 gramos
Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad por ración |
|---|---|
| Calorías | 480 kcal |
| Grasas | 32 g |
| Proteínas | 34 g |
| Carbohidratos Netos | 4 g |
Nota nutricional
El equipo Ketocis avala estas brochetas como una opción excelente y deliciosa para tu dieta cetogénica. La combinación de ternera rica en grasas y proteínas de alta calidad con la fibra y antioxidantes de los tomates cherry, cocinada con aceite de oliva, garantiza una comida saciante, llena de energía y perfectamente alineada con tus objetivos keto. ¡Disfruta sin culpas!
Preguntas Frecuentes
¿Puedo sustituir la ternera por otro tipo de carne?
Sí, puedes usar pollo, cerdo o incluso cordero, asegurándote de que sean cortes con un buen contenido graso para mantener la proporción keto.¿Cómo puedo evitar que la ternera se seque al cocinarla a la parrilla?
Para mantener la ternera jugosa, marina la carne previamente durante al menos 30 minutos con aceite de oliva y especias. Cocina a fuego medio-alto y no la cocines en exceso; retírala cuando alcance el punto deseado.¿Puedo preparar las brochetas con antelación?
Sí, puedes montar las brochetas y marinarlas con horas de antelación o incluso la noche anterior. Guárdalas en el refrigerador en un recipiente hermético y cocínalas justo antes de servir para asegurar la mejor calidad.¡Guarda tus recetas favoritas!
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