Ensalada de espinacas crudas con fresas champiñones y nueces tostadas
Ensalada de espinacas baby con fresas, champiñones laminados y nueces tostadas. Mezcla lo dulce de la fresa con lo terroso del champiñón y el crujiente de la nuez. Va bien de comida ligera o de entrante.
Las fresas aportan el dulzor y el aliño es solo aceite de oliva, con un poco de vinagre balsámico opcional. Cada ración deja 8.9 g de carbohidratos netos, sobre todo por las fresas. Tuesta las nueces en seco en una sartén y aliña justo antes de servir para que las espinacas no se ablanden.
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- 150 gramos de espinacas baby frescas
- 70 gramos de fresas frescas, rebanadas
- 80 gramos de champiñones frescos, laminados finos
- 30 gramos de nueces, mitades o trozos
- 15 ml de aceite de oliva virgen extra
- 5 ml de vinagre balsámico (opcional, bajo en azúcar)
- 2 gramos de sal marina fina
- 1 gramo de pimienta negra recién molida
- Tostar las nueces: En una sartén de fondo grueso, sin aceite, tostar las nueces a fuego medio-bajo (150°C-160°C) durante 3 a 4 minutos, removiendo constantemente para asegurar un tostado uniforme y evitar que se quemen. Retirar del fuego y dejar enfriar completamente.
- Preparar los vegetales: Lavar y secar meticulosamente las espinacas baby. Laminar finamente los champiñones frescos. Rebanar las fresas en rodajas uniformes.
- Combinar la base: En un bol grande y limpio, depositar las espinacas, los champiñones laminados y las fresas rebanadas.
- Aderezar: Rociar uniformemente los ingredientes con los 15 ml de aceite de oliva virgen extra y los 5 ml de vinagre balsámico. Sazonar con los 2 gramos de sal marina fina y el 1 gramo de pimienta negra recién molida.
- Mezclar y emplatar: Con pinzas o dos cucharas, mezclar suavemente la ensalada hasta que todos los componentes estén cubiertos por el aderezo. Emplatar de inmediato y esparcir las nueces tostadas frías por encima.
- Energía: 395 kcal
- Fibra: 7.5 gramos
Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad por porción |
|---|---|
| Calorías | 480 kcal |
| Grasas | 47.1 g |
| Proteínas | 8.8 g |
| Carbohidratos Netos | 8.9 g |
Nota nutricional
Desde el equipo de Ketocis, avalamos esta receta como una opción fantástica para cualquier plan de alimentación cetogénico. La combinación de espinacas ricas en nutrientes, fresas con su toque dulce bajo en carbohidratos, champiñones umami y nueces cargadas de grasas omega-3, crea un perfil nutricional excepcional. Esta ensalada no solo es deliciosa y refrescante, sino que también es una fuente excelente de fibra, vitaminas y minerales esenciales, todo mientras mantiene los carbohidratos netos bajo control para asegurar que tu cuerpo permanezca en estado de cetosis. Es una prueba de que comer Keto puede ser variado, sabroso y sumamente nutritivo.
Preguntas Frecuentes
¿Puedo sustituir las fresas o las nueces por otros ingredientes?
Sí, puedes sustituir las fresas por otras bayas bajas en carbohidratos como frambuesas o moras en menor cantidad. Para las nueces, almendras o pacanas tostadas son excelentes alternativas cetogénicas que aportan grasas y fibra.¿Es el aderezo de esta ensalada compatible con la dieta Keto?
¡Absolutamente! El aderezo sugerido a base de aceite de oliva y vinagre de sidra de manzana es perfectamente cetogénico. Siempre opta por opciones caseras con grasas.¿Cómo puedo hacer esta ensalada más completa si la quiero como plato principal?
Para convertirla en un plato principal más sustancioso y rico en proteínas, puedes añadir una fuente adicional de proteína cetogénica. Opciones excelentes incluyen pollo a la parrilla, salmón al horno, huevos cocidos o queso de cabra desmenuzado, manteniendo siempre el equilibrio de macronutrientes.¡Guarda tus recetas favoritas!
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