Huevo: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Valor por 100g |
|---|---|
| Calorías | 155 kcal |
| Grasas Totales | 11 g |
| Proteínas | 13 g |
| Carbohidratos Netos | 0.7 g |
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Análisis nutricional: Huevo
El huevo de gallina es uno de los alimentos más versátiles de la cocina: se hace duro, pasado por agua, frito, revuelto, en tortilla o escalfado. La yema es cremosa y la clara firme, y los dos se pueden usar por separado.
Por cada 100 g aporta 155 kcal, 11 g de grasa, 13 g de proteína y 0,7 g de carbohidratos netos. Encaja con facilidad en keto. Rompe el ayuno. Contiene colina, vitamina D y selenio.
Prueba estos tacos keto de huevo revuelto con pico de gallo o unos huevos horneados en nidos de jamón serrano. Guárdalos en la nevera, con la parte puntiaguda hacia abajo.
Alerta Técnica
Conviene priorizar la calidad del huevo. Se recomienda consumir huevos de gallinas criadas en pastoreo (pastured) u orgánicos. La cocción excesiva puede inducir la oxidación de los lípidos y la desnaturalización de proteínas, comprometiendo su valor biológico y generando compuestos potencialmente dañinos. Evitar la sobrecocción, especialmente de la yema, es importante para preservar la integridad de sus nutrientes liposolubles.