Chile Comapeño: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Valor por 100g |
|---|---|
| Calorías | 32 kcal |
| Grasas | 0.3 g |
| Proteínas | 1.2 g |
| Carbohidratos Netos | 3.5 g |
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Análisis nutricional: Chile Comapeño
El chile comapeño es un chile pequeño y picante. Se usa fresco o seco, entero o picado, para dar picor y aroma a salsas, guisos y adobos. Con pocas piezas basta para marcar un plato.
Por cada 100 g aporta unos 3,5 g de carbohidratos netos y 32 kcal, con 0,3 g de grasa y 1,2 g de proteína, así que encaja con facilidad en keto. En la práctica se usa en cantidades tan pequeñas que casi no cuenta. Contiene vitamina C, capsaicina y vitamina A, y no rompe el ayuno.
Añade uno picado a un estofado, por ejemplo unas costillas de res estofadas en vino tinto. Quita las semillas si quieres que pique menos y usa guantes al cortarlo. Guárdalo en la nevera o secado.
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Alerta Técnica
A pesar de sus beneficios, la pureza del Chile Comapeño es importante. Asegúrate de adquirir chiles frescos y orgánicos. Evita productos secos o en polvo que no especifiquen la procedencia o que puedan contener agentes antiaglomerantes o rellenos con carbohidratos ocultos. La oxidación de los chiles secos mal almacenados puede reducir su potencia y perfil antioxidante.
Se recomienda una introducción gradual y una observación atenta de la tolerancia personal.