Piquillo: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Por 100g |
|---|---|
| Calorías | 35 kcal |
| Grasas Totales | 0.5 g |
| Proteínas | 1.2 g |
| Carbohidratos Netos | 3.5 g |
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Análisis nutricional: Piquillo
El pimiento del piquillo es un pimiento pequeño, de forma triangular y punta curva, típico de Navarra. Se asa sobre llamas, se pela a mano y se suele vender en conserva. Su carne es tierna, dulce y con un ligero toque ahumado.
Por cada 100 g tiene 3,5 g de carbohidratos netos, 35 kcal, 0,5 g de grasa y 1,2 g de proteína, así que encaja en keto con facilidad. Contiene vitamina C, vitamina A (betacaroteno) y potasio. Rompe el ayuno.
Rellénalo de carne o pescado, o sírvelo con un lomo de merluza a la plancha con pimientos asados. Si compras conserva, elige la que solo lleve pimiento, sal y aceite, sin azúcar añadido.
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Alerta Técnica
La pureza del pimiento del piquillo es importante. Prioriza las versiones asadas al fuego y conservadas en su propio jugo, agua o aceite de oliva virgen extra.
Para aquellos con sensibilidad a las solanáceas, aunque el pimiento del piquillo es generalmente bien tolerado, se recomienda precaución. La eliminación de la piel puede ser una estrategia eficaz para mitigar cualquier potencial irritación gastrointestinal o respuesta autoinmune asociada a las lectinas presentes en la piel.