La lipoproteína lipasa, abreviada LPL, es una enzima que se encuentra en la pared interna de los capilares sanguíneos, sobre todo en el tejido adiposo, el músculo esquelético y el corazón. Su función es descomponer los triglicéridos que viajan en la sangre dentro de las lipoproteínas, para liberar ácidos grasos que las células pueden captar.

Cómo funciona

Tras una comida con grasa, el intestino empaqueta los lípidos en partículas llamadas quilomicrones, y el hígado fabrica otras partículas, las VLDL. Ambas transportan triglicéridos por la sangre. La LPL actúa sobre ellos y separa los ácidos grasos, que entran en la célula vecina y se usan como combustible o se almacenan.

La enzima no actúa igual en todos los tejidos. Su actividad se regula según el estado del cuerpo:

• Después de comer, la insulina aumenta su actividad en el tejido adiposo, y los ácidos grasos tienden a almacenarse.
• Con el ayuno o el ejercicio, su actividad en el músculo sube y la del tejido adiposo baja, de modo que más ácidos grasos van hacia los músculos que los consumen.

Esta distribución explica por qué la LPL se describe como un «regulador de reparto» de las grasas circulantes.

Relación con la dieta keto

En una dieta cetogénica la insulina suele mantenerse más baja, y esto cambia el equilibrio de la LPL: hay menos estímulo para almacenar grasa en el tejido adiposo y más disponibilidad hacia los tejidos que oxidan. Es una descripción del mecanismo, no una garantía de resultados, ya que el comportamiento de la enzima varía de una persona a otra y depende de la genética, la actividad y la cantidad total de energía que se come.

La actividad de la LPL también interviene en las cifras de triglicéridos en sangre, que se miden en los análisis de rutina. Cualquier interpretación de esos valores corresponde al médico.

Ideas erróneas frecuentes

• «La LPL es una enzima que engorda»: es necesaria para que los tejidos reciban energía; lo que cambia es dónde actúa más.
• «Se puede controlar con un alimento concreto»: su regulación es hormonal y compleja, y no depende de un solo alimento.
• «Se mide con facilidad»: su actividad solo se analiza en investigación; en la práctica clínica se evalúan indirectamente los triglicéridos.

Precauciones

Algunas variantes genéticas raras alteran la LPL y elevan mucho los triglicéridos. Quien tenga resultados de análisis alterados o tome medicación para los lípidos debe consultar con su médico antes de modificar su dieta.

Contenido divulgativo elaborado por el equipo editorial de Ketocis. No sustituye el consejo de un profesional sanitario.

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