Lipoproteína lipasa sensible a sales biliares: definición y relación con la dieta keto
Resumen rápido
🔬 Clasificación
Carboxilester Lipasa (CEL) / BSSL
⚙️ Función Principal
Hidrólisis de ésteres lipídicos en el intestino
📋 Activación
Sales Biliares
La lipasa sensible a sales biliares, conocida por las siglas BSSL, es una enzima digestiva que rompe grasas en el intestino y que solo alcanza su máxima actividad en presencia de sales biliares. También se llama carboxilester lipasa. A veces el término aparece escrito como «lipoproteína lipasa sensible a sales biliares», pero es una confusión de nombres: se trata de dos enzimas distintas.
Cómo funciona
La BSSL procede principalmente del páncreas y llega al intestino delgado con el jugo pancreático. Allí encuentra las sales biliares, que el hígado produce y que se almacenan en la vesícula. Las sales biliares emulsionan la grasa, es decir, la dividen en gotas muy pequeñas, y además activan a esta enzima.
Su ventaja frente a otras lipasas es que acepta varios sustratos:
- Triglicéridos, de los que libera ácidos grasos.
- Ésteres de esteroles y de vitaminas liposolubles, que convierte en formas que se pueden absorber.
- Fosfolípidos y otros lípidos de la dieta.
Los productos resultantes, ácidos grasos y monoglicéridos, se agrupan con las sales biliares en pequeñas partículas llamadas micelas. Estas llevan las grasas hasta la pared intestinal para su absorción.
Diferencia con la lipoproteína lipasa
La lipoproteína lipasa (LPL) trabaja en otro lugar y con otra función. Está anclada en la pared de los capilares sanguíneos, sobre todo en el músculo y el tejido adiposo, y rompe los triglicéridos que viajan en las lipoproteínas. No necesita sales biliares. La BSSL actúa en la digestión; la LPL, en la distribución de grasa ya absorbida.
Relación con la dieta keto
La dieta cetogénica contiene una cantidad alta de grasa, que debe digerirse y absorberse antes de poder usarse. En esa etapa intervienen la bilis, varias lipasas pancreáticas, entre ellas la BSSL, y las micelas. Cuanto mayor es la carga de grasa de una comida, más trabajo hay para este sistema digestivo.
Contenido divulgativo elaborado por el equipo editorial de Ketocis. No sustituye el consejo de un profesional sanitario.
Relacionado: Lipoproteína Lipasa (LPL), Lipoproteína (a), Lipoproteína Lipasa Endotelial.
Todas las lipasas digestivas funcionan de la misma manera y no necesitan sales biliares para digerir las grasas.
Existen diversas lipasas con especificidades distintas. La Lipasa Pancreática Clásica no requiere sales biliares para su activación directa, aunque las sales biliares emulsionan las grasas, facilitando su acceso. Sin embargo, la Lipasa Sensible a Sales Biliares (BSSL o Carboxilester Lipasa) es única porque su actividad es directamente y drásticamente incrementada por la presencia de sales biliares, lo que es crucial para la digestión de ésteres de colesterol y vitaminas liposolubles.
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