El ayuno seco es una forma de ayuno en la que no se ingiere ningún alimento ni líquido, ni siquiera agua, durante un período determinado. Se diferencia del ayuno de agua, en el que sí se permite beber. A veces se distingue entre el ayuno seco «estricto», que también evita el contacto con el agua, y el «parcial», aunque estos términos no tienen una definición médica oficial.

Qué ocurre en el cuerpo

Al faltar la ingesta de líquidos, el organismo mantiene el equilibrio hídrico con mecanismos propios: reduce la producción de orina y aumenta la hormona antidiurética. Aun así, sigue perdiendo agua por la respiración, el sudor y la orina. Si la falta de aporte se prolonga, puede producirse deshidratación, con aumento de la concentración de la sangre y alteración de los electrolitos.

Los síntomas de una deshidratación progresiva incluyen:

• sed intensa y boca seca;
• orina escasa y muy oscura;
• dolor de cabeza y mareos;
• debilidad y calambres;
• en casos graves, confusión y alteraciones del ritmo cardíaco.

Relación con la dieta keto

No existe ninguna relación necesaria entre la dieta cetogénica y el ayuno seco. La dieta keto no incluye restricciones de líquidos. De hecho, al principio suele aumentar la pérdida de agua y de sales, por lo que la hidratación adecuada cobra más importancia, no menos. Mencionar el ayuno seco en el contexto keto solo tiene sentido para aclarar que son prácticas diferentes y que la segunda no exige la primera.

Ideas erróneas frecuentes

• «Es una versión más potente del ayuno de agua». Lo que añade es el riesgo de deshidratación, y no hay un respaldo sólido que lo presente como ventajoso.
• «El cuerpo produce agua suficiente a partir de la grasa». La oxidación de la grasa genera algo de agua metabólica, pero en cantidad insuficiente para cubrir las necesidades.
• «Es una práctica tradicional, luego es segura». La tradición religiosa o cultural de un ayuno no garantiza que sea inocuo en todos los casos.

Precauciones

Este tipo de ayuno conlleva riesgos importantes, sobre todo a partir de unas pocas horas, en ambientes calurosos o con actividad física. Las personas con diabetes, enfermedad renal o cardíaca, las embarazadas, los niños y los mayores no deben hacerlo. Cualquiera que lo plantee por motivos religiosos o personales debe consultar antes con un profesional sanitario. Ante síntomas de deshidratación, se debe interrumpir y pedir atención médica.

Contenido divulgativo elaborado por el equipo editorial de Ketocis. No sustituye el consejo de un profesional sanitario.

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