Panqueques Keto de Proteína Sabor Vainilla Francesa
Estos panqueques son esponjosos, con un aroma a vainilla francesa que se nota al abrirlos. Llevan proteína de suero y quedan algo más firmes que los panqueques tradicionales. Son un buen desayuno de fin de semana, con mantequilla y un sirope sin azúcar por encima.
Encaja en keto porque se hacen con bebida de almendras sin azúcar, harina de almendras y eritritol, en lugar de harina de trigo. Cada ración suma 5 g de carbohidratos netos. Deja reposar la masa unos minutos para que se hidrate la proteína y cocínalos a fuego medio-bajo, dándoles la vuelta cuando salgan burbujas. Para acompañar, prueba el batido de macadamia y cacao.
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- 150 ml de bebida de almendras sin azúcar (sin endulzar)
- 2 huevos grandes
- 60 gramos de proteína de suero sabor vainilla francesa (apto para dieta keto)
- 30 gramos de harina de almendras superfina
- 10 gramos de eritritol granulado
- 5 gramos de polvo para hornear
- 1.5 gramos de sal marina fina
- 10 ml de aceite de coco virgen (para cocinar)
- Preparación de Ingredientes Secos: En un tazón mediano, combine la proteína de suero, la harina de almendras, el eritritol granulado, el polvo para hornear y la sal marina fina. Mezcle con un batidor de varillas hasta obtener una integración homogénea, aproximadamente 30 segundos.
- Preparación de Ingredientes Húmedos: En un tazón separado, bata los 2 huevos grandes y la bebida de almendras sin azúcar hasta que estén completamente combinados, aproximadamente 1 minuto.
- Combinación de la Masa: Incorpore gradualmente la mezcla de ingredientes secos a la mezcla de ingredientes húmedos, batiendo continuamente hasta que no queden grumos y la masa sea lisa. Evite el sobremezclado. Permita que la masa repose a temperatura ambiente durante 5 minutos para que la harina de almendras se hidrate.
- Cocción de los Panqueques: Caliente una sartén antiadherente o plancha a fuego medio-bajo (aproximadamente 170°C). Agregue 5 ml de aceite de coco virgen a la superficie. Vierta 60 ml de masa por cada panqueque. Cocine durante 2 a 3 minutos por cada lado, o hasta que los bordes estén firmes y el centro burbujee, y ambos lados adquieran un color dorado uniforme.
- Servicio: Sirva inmediatamente. Repita el proceso de cocción con los 5 ml restantes de aceite de coco para el segundo lote de panqueques, asegurando una cobertura uniforme.
- Fibra Dietética: 3 g
- Azúcares: 1 g
Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 340 kcal |
| Grasas | 21g |
| Proteínas | 32g |
| Carbohidratos Netos | 5g |
Nota nutricional
Esta receta no solo es increíblemente deliciosa, sino que también es una fuente excepcional de proteínas de alta calidad, ideal para la saciedad y el mantenimiento muscular. Con un perfil bajo en carbohidratos netos, te aseguras de mantener la cetosis mientras disfrutas de un desayuno o postre indulgente. ¡Disfruta de la excelencia nutricional con Ketocis!
Preguntas Frecuentes
¿Puedo usar otro tipo de harina?
Sí, puedes sustituir la harina de almendras por harina de coco, pero ten en cuenta que la harina de coco absorbe mucho más líquido. Deberás reducir la cantidad de harina de coco a aproximadamente la mitad de la cantidad de harina de almendras y quizás añadir un poco más de líquido para lograr la consistencia deseada. Esto también alterará ligeramente las macros.¿Qué pasa si no tengo proteína sabor Vainilla Francesa?
Puedes usar cualquier proteína en polvo de vainilla o incluso una proteína sin sabor. Si usas una sin sabor, te recomendamos añadir un poco más de edulcorante y extracto de vainilla para compensar el perfil de sabor. Si optas por otro sabor (como chocolate), el resultado será delicioso, ¡pero ya no serán «Vainilla Francesa»!¿Cómo puedo almacenar los panqueques sobrantes?
Los panqueques se pueden almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3-4 días. Para recalentarlos, puedes usar un microondas, una tostadora o una sartén a fuego bajo hasta que estén calientes. También se pueden congelar individualmente y luego guardar en una bolsa para congelador por hasta un mes.¡Guarda tus recetas favoritas!
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