Coco: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Por 100g |
|---|---|
| Calorías | 354 kcal |
| Grasas Totales | 33 g |
| Proteínas | 3.3 g |
| Carbohidratos Netos | 6 g |
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Análisis nutricional: Coco
El coco es el fruto de la palmera cocotera. Lo que se come es su pulpa blanca y firme, de sabor dulce y graso, que se usa fresca, en láminas, rallada o en harina, y también para preparar leche, nata y aceite de coco.
Por cada 100 g aporta 6 g de carbohidratos netos y 354 kcal, con 33 g de grasa y 3,3 g de proteína. Entra en keto con ración medida, y como es muy calórico, se toma en pequeñas cantidades. Contiene manganeso, cobre y selenio. Un cuarto de coco mediano, sin la cáscara, es una cantidad abundante.
Prueba el coco rallado sin azúcar en un rebozado o en un postre, o láminas tostadas sobre una ensalada. Elige los cocos pesados que suenen a líquido al agitarlos, y guarda la pulpa abierta en la nevera, bien cubierta.
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Alerta Técnica
Conviene seleccionar carne de coco fresca y sin aditivos, preferiblemente orgánica, para evitar azúcares añadidos o conservantes que comprometan su perfil cetogénico. Evita productos de coco procesados que puedan contener aceites refinados o grasas hidrogenadas. La oxidación de los lípidos puede ocurrir si se almacena incorrectamente o se expone al calor y la luz excesivos. Aunque es bajo en carbohidratos netos, la densidad calórica exige una porción controlada para mantener el déficit o superávit deseado.