Crema fría de aguacate batido con cilantro fresco y zumo de lima
Una crema fría de aguacate batido con cilantro fresco, leche de coco y zumo de lima. Es sedosa, de un verde intenso y con un sabor fresco que recuerda al guacamole. Va bien como entrante de verano o como comida ligera, sin encender el fuego.
Encaja en keto porque se hace con aguacate y leche de coco sin azúcar, con un poco de eritritol para equilibrar la lima. Cada ración tiene 2 g de carbohidratos netos. Usa aguacates bien maduros, tritura hasta que quede fina y enfría en la nevera antes de servir. Se oscurece rápido, así que prepárala poco antes de comer. Para otro plato con aguacate, mira estos huevos escalfados sobre aguacate.
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- 400 gramos de pulpa de aguacate maduro (aproximadamente 2 aguacates grandes)
- 100 ml de leche de coco sin azúcar (entera, full fat)
- 30 ml de zumo de lima fresco
- 10 gramos de hojas de cilantro fresco
- 5 gramos de eritritol granulado (o edulcorante keto equivalente, ajustando a 2.5 gramos si es monk fruit puro)
- 2 gramos de sal marina fina
- 1 gramo de pimienta negra recién molida
- Preparación de Aguacates: Corte los 2 aguacates por la mitad, retire el hueso y extraiga la pulpa con una cuchara de precisión. Coloque la pulpa directamente en el vaso de una licuadora de alta potencia para minimizar la oxidación.
- Incorporación de Líquidos y Especias: Añada los 100 ml de leche de coco, los 30 ml de zumo de lima, los 5 gramos de eritritol, los 2 gramos de sal marina y el 1 gramo de pimienta negra a la licuadora.
- Batido Inicial: Procese la mezcla a velocidad media-alta durante 60 segundos, o hasta obtener una consistencia absolutamente suave y homogénea, sin grumos perceptibles. Detenga la operación y raspe los lados del vaso con una espátula si es necesario para asegurar la integración total.
- Adición de Cilantro: Incorpore los 10 gramos de hojas de cilantro fresco. Bata nuevamente a velocidad baja durante exactamente 15 segundos, lo justo para que el cilantro quede finamente picado e integrado. Evite el sobre-procesamiento para preservar su frescura aromática.
- Refrigeración y Servicio: Vierta la crema resultante en recipientes individuales pre-enfriados. Cubra herméticamente cada recipiente y refrigere a una temperatura constante de 4°C por un mínimo de 30 minutos. Este tiempo es crítico para potenciar la firmeza de la textura y la intensidad de los sabores. Sirva fría.
- Porción: 1 de 2 porciones
- Fibra: 8g
Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad por ración |
|---|---|
| Calorías | 360 kcal |
| Grasas | 36 g |
| Proteínas | 3 g |
| Carbohidratos Netos | 2 g |
Nota nutricional
Desde el equipo de Ketocis, avalamos con entusiasmo esta Crema fría de aguacate. Su composición es una joya nutricional para la dieta cetogénica: rica en grasas, mínima en carbohidratos netos y repleta de electrolitos esenciales como el potasio del aguacate. Es la opción perfecta para refrescarse, nutrirse y mantener la cetosis con un sabor excepcional y una preparación sencilla.
Preguntas Frecuentes
¿Se puede preparar con antelación?
Sí, puedes prepararla con 24 horas de antelación. Guárdala en un recipiente hermético en la nevera, cubriendo la superficie con film transparente para evitar la oxidación del aguacate y mantener su color vibrante. Un chorrito extra de zumo de lima antes de servir también ayuda.¿Puedo añadir otros ingredientes?
¡Absolutamente! Para un toque extra de sabor y nutrientes keto-friendly, considera añadir un poco de pepino picado, jalapeño para un toque picante, o incluso camarones cocidos para una versión más completa. Unas gotas de aceite de oliva virgen extra o leche de coco para mayor cremosidad también son excelentes opciones.¿Es esta receta adecuada para veganos?
¡Sí, esta receta es completamente vegana! Todos sus ingredientes son de origen vegetal. Es una excelente opción refrescante y nutritiva para dietas basadas en plantas y cetogénicas.¡Guarda tus recetas favoritas!
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