Tomate Corazón de Buey: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Valor por 100g |
|---|---|
| Calorías | 18 kcal |
| Grasas | 0.2 g |
| Proteínas | 0.9 g |
| Carbohidratos Netos | 2.7 g |
🧬 Micronutrientes
🔗 Combina bien con
🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Tomate Corazón de Buey
El tomate corazón de buey es un tomate grande, de forma irregular y con costillas marcadas. Tiene la pulpa carnosa, pocas semillas y un sabor dulce y poco ácido, por lo que se come crudo en rodajas, con sal y aceite.
Por cada 100 g aporta unos 2,7 g de carbohidratos netos y 18 kcal, con 0,2 g de grasa y 0,9 g de proteína, así que encaja en keto con facilidad. Contiene vitamina C, potasio y licopeno, su índice glucémico es bajo y rompe el ayuno.
Con un cuarto de tomate grande basta para una ración. Combínalo con aceite de oliva virgen extra, aguacate y mozzarella de búfala. Úsalo también en un bowl de sardinas con tomate y cebolleta fresca. Guárdalo a temperatura ambiente, lejos del sol.
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Alerta Técnica
A pesar de sus bondades, la pureza y la madurez son críticas. Opta por tomates Corazón de Buey orgánicos. Un tomate inmaduro contiene mayores niveles de solanina, un alcaloide que puede ser problemático para individuos sensibles.
El control de la porción es innegociable. Aunque bajo en carbohidratos netos por 100g, un tomate grande puede acumular una cantidad significativa que podría desplazar de la cetosis. Pese sus porciones para una precisión absoluta.