Sémola de Trigo: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Calorías | ~360 kcal |
| Grasas | ~1 g |
| Proteínas | ~13 g |
| Carbohidratos Netos | ~70 g |
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Análisis nutricional: Sémola de Trigo
La sémola de trigo es la molienda gruesa del trigo duro, de color amarillento y sabor suave. Es la base de la pasta seca, el cuscús y los ñoquis, y también se usa en postres y para espolvorear moldes de panadería.
Por cada 100 g aporta unos 70 g de carbohidratos netos, 360 kcal, 1 g de grasa y 13 g de proteína. Es casi todo almidón, así que en keto no cabe: mejor evitarla. Contiene folato, tiamina y hierro. Su índice glucémico es alto y rompe el ayuno.
Para hacer un plato con una textura parecida, prueba con coliflor rallada y salteada en ghee. Guarda la sémola en un bote cerrado y seco.
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Alerta Técnica
La sémola de trigo es un ingrediente de alta densidad de carbohidratos y debe ser evitada estrictamente en cualquier protocolo cetogénico.