Proteína de Patata: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Por 100g |
|---|---|
| Calorías | 380 kcal |
| Grasas | 1.5 g |
| Proteínas | 88 g |
| Carbohidratos Netos | 1.0 g |
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Análisis nutricional: Proteína de Patata
La proteína de patata es un polvo que se obtiene de la patata, de la que se separa la proteína y se elimina el almidón. Es de color claro y de sabor suave. Se usa en batidos, masas, panes y productos proteicos.
Por cada 100 g aporta 1 g de carbohidratos netos, 380 kcal, 1,5 g de grasa y 88 g de proteína, así que encaja en keto con facilidad. Contiene aminoácidos esenciales, BCAA y lisina. Su índice glucémico es cero. Rompe el ayuno.
En panes y bizcochos keto ayuda a dar estructura junto con el huevo. Para batidos, mézclala con leche de almendra y cacao puro. Guárdala en un recipiente cerrado y seco.
Relacionado: Pulpo, Patata Agria, Lisina.
Alerta Técnica
Conviene seleccionar proteína de patata aislada de origen y procesamiento transparentes. Los métodos de extracción pueden variar, y los productos de baja calidad podrían contener residuos de solventes químicos o aditivos innecesarios que comprometan la pureza y la seguridad. Se recomienda optar por aislados que especifiquen métodos de extracción «limpios» y que provengan de patatas cultivadas sin pesticidas excesivos.
Aunque generalmente bien tolerada, se ha reportado en raras ocasiones sensibilidad o reacciones alérgicas a la proteína de patata. Individuos con antecedentes de alergias a solanáceas deben proceder con cautela.