Parpatana de Atún: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad (por 100g) |
|---|---|
| Calorías | 290 kcal |
| Grasas | 23 g |
| Proteínas | 20 g |
| Carbohidratos Netos | 0 g |
🧬 Micronutrientes
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🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Parpatana de Atún
La parpatana de atún es un corte del atún situado en la zona de la cabeza. Es jugoso, con mucha grasa y una textura que se deshace al cocinarla. Se hace a la plancha o a la brasa, o al horno.
Por cada 100 g aporta 0 g de carbohidratos netos, 290 kcal, 23 g de grasa y 20 g de proteína, así que en keto encaja con facilidad. Contiene omega-3 (EPA y DHA), vitamina D y selenio.
Al tener tanta grasa propia, no necesita añadirle mucha: sal, un poco de limón y aceite de oliva virgen extra bastan. Sírvela con aguacate y hojas verdes. Si la compras, pídela sin piel ni espinas y cocínala el mismo día o congélala.
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Alerta Técnica
La calidad y origen de la parpatana son críticas. Opta por atún de captura sostenible y de especies con menor acumulación de mercurio (ej. atún claro, no el de aleta azul gigante) es importante.
Aunque es un alimento keto ideal, su densidad calórica requiere atención para evitar un superávit energético no deseado. Monitorear las porciones es clave, especialmente si el objetivo es la pérdida de peso.