Tomate Platense: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Por 100g |
|---|---|
| Calorías | 20 kcal |
| Grasas | 0.2 g |
| Proteínas | 0.9 g |
| Carbohidratos Netos | 2.8 g |
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Análisis nutricional: Tomate Platense
El tomate platense es un tomate grande, algo achatado y acostillado, típico del Río de la Plata. Tiene la carne jugosa y un sabor ligeramente ácido. Se come en ensalada, relleno o en salsas, y es muy popular en la cocina argentina.
Por cada 100 g aporta unos 2,8 g de carbohidratos netos y 20 kcal, con 0,2 g de grasa y 0,9 g de proteína, así que encaja con facilidad en keto. Contiene licopeno, vitamina C y potasio.
Córtalo en rodajas gruesas, aliña con aceite de oliva y sal, y sírvelo junto a un pollo a la plancha con chimichurri. Si lo cocinas, añade grasa: aceite de oliva o mantequilla. Guárdalo fuera de la nevera mientras madure.
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Alerta Técnica
La calidad del Tomate Platense es importante. Prioriza variedades orgánicas y de proximidad. Un tomate madurado en la planta tendrá un perfil de nutrientes superior y un equilibrio de azúcares más favorable que uno recolectado verde y madurado artificialmente.
Aunque su índice glucémico es bajo, la cantidad de carbohidratos netos puede acumularse rápidamente con un consumo excesivo. Monitorear las porciones es importante para evitar salir de cetosis. Además, preste atención a cualquier señal de sensibilidad individual a las solanáceas, que podría manifestarse como molestias digestivas o exacerbación de condiciones autoinmunes.