Oca Entera: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad (por 100g) |
|---|---|
| Calorías | 61 kcal |
| Grasas | 0.1 g |
| Proteínas | 1.0 g |
| Carbohidratos Netos | 12.5 g |
🧬 Micronutrientes
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🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Oca Entera
La oca, que no hay que confundir con el ave, es un tubérculo andino (Oxalis tuberosa) de piel colorida y pulpa algo dulce. Se cuece, se asa o se saltea, y también se puede comer fresca después de exponerla un tiempo al sol, con lo que gana dulzor.
Por cada 100 g aporta unos 61 kcal y 12,5 g de carbohidratos netos, con índice glucémico medio, y contiene vitamina C y potasio. En keto solo entra con ración muy medida, contándola dentro del total del día; si tu límite es estricto, mejor déjala para ocasiones puntuales. Rompe el ayuno.
Si la pruebas, hazla asada con aceite de oliva y especias, en poca cantidad, junto a carne o pescado. Elígela firme y sin partes blandas.
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Alerta Técnica
Conviene destacar que el consumo de oca entera debe ser considerado con cautela en el marco de una dieta cetogénica estricta, principalmente debido a su elevada carga de carbohidratos netos, lo que puede fácilmente comprometer el estado de cetosis nutricional.
Adicionalmente, la oca, siendo un miembro del género Oxalis, contiene oxalatos. Aunque los niveles varían según la variedad y la preparación, la ingesta excesiva de oxalatos puede ser una preocupación. La cocción puede reducir el contenido de oxalatos. Siempre se recomienda la moderación y la evaluación de la tolerancia individual.