Baya de la pimienta rosada: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Calorías | 340 kcal |
| Grasas | 11 g |
| Proteínas | 10 g |
| Carbohidratos Netos | 25 g |
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Análisis nutricional: Baya de la pimienta rosada
La pimienta rosa es la baya seca de los árboles del género Schinus. No es una pimienta verdadera: tiene un sabor suave, dulce, algo resinoso y con un leve picor. Se usa entera o machacada en pescados, ensaladas, salsas y platos de aves.
Por cada 100 g aporta unos 25 g de carbohidratos netos y 340 kcal, pero se emplea por pizcas, así que en el plato apenas suma carbohidratos. Contiene terpenoides y aceites esenciales volátiles. Por su uso como condimento, apenas rompe el ayuno.
Machaca unas bayas sobre un pescado graso a la plancha, o sobre unos huevos o un aguacate con aceite de oliva virgen extra. Cómprala en grano, en frasco hermético, y muélela justo antes de usarla, porque pierde aroma con rapidez.
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Alerta Técnica
Conviene diferenciar la baya de la pimienta rosada (Schinus molle o Schinus terebinthifolius) de la pimienta negra (Piper nigrum), ya que sus perfiles fitoquímicos y efectos son distintos. Algunas personas pueden experimentar reacciones alérgicas o disconfort gastrointestinal si se consume en grandes cantidades, especialmente aquellas con sensibilidad a la familia de las Anacardiáceas.
Asegúrate de adquirir el producto de fuentes confiables y de alta pureza para evitar la adulteración o la presencia de pesticidas.