Cereza de Racimo: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Calorías | 32 kcal |
| Grasas | 0.3 g |
| Proteínas | 0.4 g |
| Carbohidratos Netos | 5.5 g |
🧬 Micronutrientes
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🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Cereza de Racimo
La cereza de racimo suele ser la acerola (Malpighia emarginata), un fruto pequeño y rojo del Caribe y Centroamérica. Su sabor es ácido, con un punto dulce, y se toma fresca, en zumos o en mermeladas.
Por cada 100 g aporta unos 5,5 g de carbohidratos netos y 32 kcal, con 0,3 g de grasa y 0,4 g de proteína. En keto encaja con facilidad, aunque conviene medir la ración. Rompe el ayuno. Contiene vitamina C, vitamina A y potasio.
Es una fruta muy perecedera, así que se vende congelada o en pulpa. Mira que no lleve azúcar añadido. Combínala con aguacate o aceite MCT en un batido, o con guisantes y hojas de curry en un plato salado, usando poca cantidad.
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Alerta Técnica
Conviene considerar la pureza y el origen de la cereza de racimo. Los productos procesados (zumos, concentrados) a menudo contienen azúcares añadidos o han perdido gran parte de su contenido vitamínico debido a la oxidación. La Vitamina C es altamente termolábil y fotosensible, por lo que la forma de consumo (fresca o liofilizada de alta calidad) es crítica.
La acidez inherente de la fruta puede ser un factor a considerar para individuos con sensibilidad gástrica o condiciones como el reflujo.