Guisantes Verdes: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Valor por 100g |
|---|---|
| Calorías | 81 kcal |
| Grasas | 0.4 g |
| Proteínas | 5.4 g |
| Carbohidratos Netos | 8.5 g |
🧬 Micronutrientes
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🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Guisantes Verdes
Los guisantes verdes son las semillas tiernas de la planta del guisante (chícharos, en América), que se guardan dentro de una vaina. Tienen sabor dulce y textura harinosa y tierna. Se comen cocidos, salteados, en cremas y como guarnición.
Por cada 100 g aportan unos 8,5 g de carbohidratos netos y 81 kcal, así que en keto entran solo con ración medida. Su índice glucémico es medio y rompen el ayuno. Contienen vitamina K, vitamina C y manganeso.
Úsalos como toque y no como base del plato: un puñado sobre pescado a la parrilla, como este atún fresco a la parrilla con marinada de jengibre, añade color. Elige los frescos o congelados, sin nada añadido.
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Alerta Técnica
Control de Porción Crítico: El error más común es subestimar el contenido de carbohidratos netos de los guisantes. Una porción estándar puede fácilmente exceder el límite diario de carbohidratos para la cetosis. Mida con precisión.
Pureza y Pesticidas: Opta por guisantes orgánicos siempre que sea posible.
Sensibilidad a Antinutrientes: Individuos con sensibilidades digestivas o condiciones autoinmunes deben consumir guisantes con extrema cautela debido a las lectinas y saponinas. Considera métodos de remojo y cocción prolongada si decide incluirlos.