Melocotón de Viña: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Valor (por 100g) |
|---|---|
| Calorías | 39 kcal |
| Grasas | 0.3 g |
| Proteínas | 0.9 g |
| Carbohidratos Netos | 8.0 g |
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Análisis nutricional: Melocotón de Viña
El melocotón de viña es una variedad pequeña de melocotón con la pulpa rojiza o violácea y la piel aterciopelada. Tiene un sabor intenso y algo ácido, más marcado que el de otros melocotones. Se come fresco o se usa en mermeladas y compotas.
Por cada 100 g aporta unos 8 g de carbohidratos netos y 39 kcal, con 0,3 g de grasa y 0,9 g de proteína, así que en keto entra con ración medida. Contiene vitamina C, potasio y vitamina A, su índice glucémico es medio y rompe el ayuno.
Un melocotón pequeño o medio ya es una ración. Cómelo junto a grasa: yogur griego entero y nueces pecanas. Elige los que huelan bien y cedan ligeramente al tacto, y guárdalos en la nevera.
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Alerta Técnica
Riesgo de Pesticidas: El melocotón figura frecuentemente en la lista ‘Dirty Dozen’ de la EWG. Prioriza el consumo de melocotones de viña orgánicos o de fuentes con certificación de bajo uso de pesticidas para minimizar la exposición a xenobióticos.
Variabilidad Glucémica: El contenido de azúcar puede variar significativamente según la madurez del fruto y la variedad específica. Los melocotones más maduros o las variedades más dulces presentarán una carga glucémica superior. Elige frutos menos maduros para un perfil de carbohidratos más favorable.
Tolerancia Individual a la Fructosa: Aunque natural, la fructosa puede causar malestar gastrointestinal en individuos sensibles. Evalúe su tolerancia personal con pequeñas porciones iniciales para evitar una respuesta adversa.