Lima Kaffir: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad (por 100g) |
|---|---|
| Calorías | 50 kcal |
| Grasas | 0.5 g |
| Proteínas | 2 g |
| Carbohidratos Netos | 5 g |
🧬 Micronutrientes
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🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Lima Kaffir
La lima kaffir es un cítrico de piel verde muy rugosa y poco zumo. Se aprovechan sobre todo sus hojas, dobles y muy aromáticas, y la ralladura de la piel. Son habituales en la cocina tailandesa y del sudeste asiático, en curries, sopas y pastas de especias.
Por cada 100 g aporta unos 5 g de carbohidratos netos y 50 kcal, pero se usa en una cantidad muy pequeña, unas hojas o un poco de ralladura, así que en keto encaja con facilidad. Su índice glucémico es cero y no rompe el ayuno. Contiene vitamina C, flavonoides y terpenos.
Añade las hojas enteras o picadas muy finas a un curry amarillo tailandés de pollo picado con leche de coco espesa, y retira las enteras antes de comer. Las hojas se conservan bien en el congelador.
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Alerta Técnica
Para maximizar los beneficios y asegurar la pureza, es importante adquirir Lima Kaffir de fuentes orgánicas certificadas.
Aunque es un ingrediente seguro para el consumo culinario, la aplicación tópica de su aceite esencial sin diluir puede causar fotosensibilidad en la piel. En el contexto dietético, un consumo excesivo y continuado de la cáscara (no las hojas) podría, en individuos extremadamente sensibles, aportar niveles de oxalatos que requieran consideración, aunque esto es raro con las porciones típicas de condimentación.