La guanábana cimarrona es una fruta tropical emparentada con la guanábana; el apellido cimarrona suele indicar que es silvestre. Es poco conocida y se toma fresca, a cucharadas, o en zumos y batidos, quitando antes las semillas.

Por cada 100 g aporta unos 13,5 g de carbohidratos netos y 66 kcal, con 0,3 g de grasa y 1 g de proteína. Es una cifra alta para keto, así que solo entra en cantidades pequeñas y bien medidas. Su semáforo es rojo, su índice glucémico es alto y rompe el ayuno. Contiene vitamina C, potasio y fibra.

Si la pruebas, que sea una pequeña cantidad de pulpa mezclada con yogur o semillas de chía, y cuéntala dentro del día. Combina bien con aguacate, nueces de macadamia y espinacas en un batido. Elige frutos que cedan ligeramente al presionar y guárdalos en la nevera.

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