La frutilla blanca, o pineberry, es una variedad de fresa (Fragaria) de pulpa casi blanca y semillas rojas. Es más pequeña que la fresa común y su sabor, dulce y aromático, tiene notas que recuerdan a la piña. Se come al natural, en ensaladas de fruta y en postres.

Como otras fresas, en keto entra bien en ración pequeña, contándola dentro de los carbohidratos del día. Contiene vitamina C, manganeso y folato; su índice glucémico es bajo y rompe el ayuno.

Combínala con una grasa, como nata sin azúcar o yogur natural entero, y úsala para decorar un postre. Si te gustan las bayas poco comunes, mira también el mirtilo. Guárdala en la nevera, sin lavar, y cómela pronto.

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