Engkala: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Por 100g |
|---|---|
| Calorías | 220 kcal |
| Grasas Totales | 22 g |
| Proteínas | 1.5 g |
| Carbohidratos Netos | 4 g |
🧬 Micronutrientes
🔗 Combina bien con
🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Engkala
La engkala es el fruto de un árbol de Borneo (Litsea garciae). Tiene una pulpa cremosa y muy grasa, y se come sobre todo con sal, con arroz o con otros platos locales. Es poco conocida fuera de esa región.
Por cada 100 g aporta unos 4 g de carbohidratos netos y 220 kcal, con 22 g de grasa y 1,5 g de proteína. En keto encaja con facilidad. Contiene vitamina E, potasio y polifenoles; su índice glucémico es bajo y rompe el ayuno.
Como es difícil de conseguir, quien quiera algo parecido puede recurrir al aguacate, que tiene una textura cremosa similar, por ejemplo en un helado de aguacate y menta.
Relacionado: Tomate Rambo.
Alerta Técnica
Aunque la Engkala es un tesoro nutricional, su densidad calórica demanda una estricta moderación para evitar exceder los límites calóricos diarios en una dieta cetogénica. La calidad del fruto es importante: buscar fuentes orgánicas y frescas para asegurar la máxima pureza y evitar la exposición a residuos de pesticidas. Al ser rica en grasas, su oxidación puede ser un problema si no se almacena adecuadamente, comprometiendo su perfil nutricional y generando compuestos indeseables. Siempre consumir fresca y en su punto óptimo de madurez.