Cuajada: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad (por 100g) |
|---|---|
| Calorías | 98 kcal |
| Grasas | 5 g |
| Proteínas | 11 g |
| Carbohidratos Netos | 3 g |
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Análisis nutricional: Cuajada
La cuajada es leche cuajada con cuajo, de textura blanda y temblorosa, algo parecida a un flan sin azúcar. Su sabor es lácteo, suave y ligeramente ácido, y se toma con cuchara.
Por cada 100 g aporta 3 g de carbohidratos netos, 98 kcal, 5 g de grasa y 11 g de proteína. En keto encaja con facilidad. Contiene calcio, fósforo y vitamina B12.
Tradicionalmente se toma con miel o azúcar, algo que no encaja en keto. Prueba mejor con frutos secos picados, canela o unas gotas de edulcorante keto. Elige una cuajada sin azúcar añadido. Para otro lácteo fresco, mira el sirene.
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Alerta Técnica
Se recomienda encarecidamente verificar la lista de ingredientes. Prioriza versiones de leche entera y de pastoreo para un óptimo ratio de ácidos grasos y menor exposición a residuos. Atender a la sensibilidad individual a la lactosa y caseína es importante.