Chili Crisp: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Por 100g |
|---|---|
| Calorías | 650 kcal |
| Grasas | 68 g |
| Proteínas | 7 g |
| Carbohidratos Netos | 6 g |
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Análisis nutricional: Chili Crisp
El chili crisp es un aceite de guindilla con trocitos crujientes de ajo, chalota, guindilla y, a veces, soja fermentada. Es muy aromático, algo picante y con una textura crujiente que se agradece sobre platos blandos. Nació en la cocina china y se usa por cucharadas sobre huevos, fideos, arroz, verduras y carnes.
Por cada 100 g aporta unos 6 g de carbohidratos netos y 650 kcal, con 68 g de grasa y 7 g de proteína. Entra en keto con ración medida, y es casi todo grasa. Contiene vitamina A, vitamina C y vitamina K. Su índice glucémico es cero y rompe el ayuno.
Úsalo sobre un huevo frito, un aguacate o unos espárragos a la plancha. Compara marcas, porque algunas llevan azúcar o almidón. Se conserva en un frasco cerrado, en un lugar fresco, y una vez abierto mejor en la nevera.
Alerta Técnica
Conviene leer meticulosamente la etiqueta nutricional. Asimismo, la presencia de azúcares añadidos, jarabe de maíz de alta fructosa o maltodextrina es común y anularía por completo su idoneidad cetogénica.
Prioriza versiones con aceite de aguacate, aceite de oliva virgen extra o aceite de coco como base lipídica. Verifica también la ausencia de glutamato monosódico (MSG) y otros aditivos artificiales. La frescura y el almacenamiento son críticos. Opta por envases oscuros y almacene en un lugar fresco y oscuro, o refrigerado una vez abierto.