Pez Tigre Goliat: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Calorías | 110 kcal |
| Grasas | 3 g |
| Proteínas | 22 g |
| Carbohidratos Netos | 0 g |
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Análisis nutricional: Pez Tigre Goliat
El pez tigre goliat es un pez de agua dulce de la cuenca del Congo, de dientes largos y aspecto fiero, más conocido en la pesca deportiva que en la cocina. Fuera de su zona es muy difícil de encontrar en las tiendas.
Por cada 100 g aporta unos 110 kcal, 3 g de grasa, 22 g de proteína y 0 g de carbohidratos netos, con índice glucémico cero. Encaja en keto con total facilidad. Contiene vitamina B12, selenio y omega-3 (EPA y DHA). Rompe el ayuno. Un filete pequeño de 100 g es una ración razonable.
Si llegas a conseguirlo, hazlo a la plancha o al horno con aceite de oliva virgen extra y sírvelo con aguacate y hojas verdes. Lo más fácil es sustituirlo por salmón salvaje, bacalao o sardinas.
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Alerta Técnica
Dada su posición en la cadena trófica de agua dulce, el Pez Tigre Goliat puede acumular metales pesados como el mercurio, especialmente en ejemplares de mayor tamaño y edad. Se recomienda priorizar fuentes verificadas y, si es posible, consumir peces más jóvenes para minimizar la exposición. La preparación inadecuada o el sobrecocinado pueden oxidar los delicados ácidos grasos omega-3. Es crucial una cocción suave para preservar la integridad nutricional.