Camarón duende: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad (por 100g) |
|---|---|
| Calorías | 85 kcal |
| Grasas Totales | 0.8 g |
| Proteínas | 18 g |
| Carbohidratos Netos | 0.2 g |
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Análisis nutricional: Camarón duende
El camarón duende es un crustáceo pequeño de la familia de los camarones. Su carne es tierna y se cocina muy rápido: salteado con ajo, a la plancha, hervido o en caldos.
Por cada 100 g aporta unas 85 kcal, con 0,8 g de grasa, 18 g de proteína y 0,2 g de carbohidratos netos, así que encaja con facilidad en keto. Rompe el ayuno. Contiene selenio, vitamina B12 y yodo.
Como tiene poca grasa, conviene cocinarlo con aceite de oliva virgen extra o mantequilla y servirlo con aguacate o espinacas. Cocínalo poco, porque se endurece enseguida. Si lo compras congelado, descongélalo en la nevera y sécalo bien antes de pasarlo por la sartén.
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Alerta Técnica
Alergias: El camarón es un alérgeno común. Individuos con sensibilidad a los mariscos deben evitarlo estrictamente.
Pureza y Origen: Prioriza camarones salvajes de origen sostenible para minimizar la exposición a metales pesados, antibióticos y microplásticos. Los camarones de acuicultura intensiva pueden contener residuos indeseables que comprometen la pureza nutricional.
Oxidación: Los ácidos grasos poliinsaturados presentes son susceptibles a la oxidación. Consuma camarones frescos o ultracongelados y cocínelos suavemente para preservar su integridad nutricional.