Calabacín Amarillo: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Valor por 100g |
|---|---|
| Calorías | 17 kcal |
| Grasas | 0.3 g |
| Proteínas | 1.2 g |
| Carbohidratos Netos | 2.1 g |
🧬 Micronutrientes
🔗 Combina bien con
🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Calabacín Amarillo
El calabacín amarillo es una variedad de calabacín de piel amarilla y pulpa clara. Tiene un sabor suave, ligeramente dulce, y una textura tierna. Se come crudo, en láminas, o cocinado a la plancha, al horno, salteado o relleno.
Por cada 100 g aporta unos 2,1 g de carbohidratos netos y 17 kcal, con 0,3 g de grasa y 1,2 g de proteína. En keto encaja con facilidad. Contiene vitamina C, potasio y manganeso. Su índice glucémico es bajo y no rompe el ayuno.
Úsalo en espirales como pasta, o cortado en rodajas y gratinado con queso. Queda muy bien en una tortilla de calabacín. Elige piezas pequeñas y firmes, con la piel brillante, y guárdalas en la nevera.
Relacionado: Calabacín Keto Relleno de Verduras y Queso Feta Mediterráneo.
Alerta Técnica
Pureza del Ingrediente: Conviene seleccionar calabacín amarillo orgánico o de fuentes confiables para minimizar la exposición a residuos de pesticidas y herbicidas.
Cocción Excesiva: Evita la cocción prolongada o a altas temperaturas que puede degradar el contenido de vitaminas termosensibles, como la Vitamina C, y ciertos antioxidantes. Una cocción ligera al vapor, salteado rápido o consumo crudo son métodos preferibles para preservar su integridad nutricional.