Burgao: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad (por 100g) |
|---|---|
| Calorías | 85 kcal |
| Grasas | 1.5 g |
| Proteínas | 17 g |
| Carbohidratos Netos | 1.2 g |
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Análisis nutricional: Burgao
El burgao es un caracol marino de concha espiral que se recoge en las rocas de la costa. Se cuece unos minutos en agua con sal, se saca de la concha con un palillo y se come con mojo, ajo o un chorrito de limón. Su carne es firme y su sabor, intenso y marino.
Por cada 100 g aporta 1,2 g de carbohidratos netos, 85 kcal, 1,5 g de grasa y 17 g de proteína, así que encaja en keto con facilidad. Contiene vitamina B12, selenio y magnesio. Rompe el ayuno.
Una ración de 20 a 30 unidades cocidas es razonable. Elige burgaos vivos, que cierren el opérculo al tocarlos, y cocínalos el mismo día.
Alerta Técnica
Se debe extremar la precaución con la procedencia del burgao. Compra burgao de proveedores certificados que garanticen la seguridad y el monitoreo de sus productos. Individuos con alergias a mariscos deben evitar su consumo. Su contenido de purinas es moderado, a considerar en casos de gota.