Arroz Rojo: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Calorías | Grasas | Proteínas | Carbohidratos Netos |
|---|---|---|---|
| 111 kcal | 0.8 g | 2.6 g | 22 g |
🧬 Micronutrientes
🔗 Combina bien con
🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Arroz Rojo
El arroz rojo es un arroz de grano integral, cuya cáscara de color rojizo se conserva al procesarlo. Al cocerlo queda firme y algo masticable, con un sabor que recuerda a los frutos secos. Se usa en guarniciones, ensaladas de cereales y platos de acompañamiento.
Como todo arroz, está hecho sobre todo de almidón, así que en keto lo mejor es evitarlo, o reservarlo para cantidades muy pequeñas que cuenten dentro de tus carbohidratos del día. Contiene manganeso, selenio y magnesio.
Para sustituirlo en un plato, sirve el guiso sobre arroz de coliflor o sobre champiñones picados y salteados con un poco de aceite de oliva. Así mantienes la textura de acompañamiento sin cargar el plato de almidón.
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Alerta Técnica
Conviene considerar la pureza del origen del arroz rojo, ya que los cereales pueden acumular metales pesados como el arsénico. Se recomienda optar por marcas que certifiquen análisis de contaminantes. Además, la porción es importante: incluso pequeñas cantidades pueden ser suficientes para expulsar a un individuo de la cetosis debido a su densa carga de carbohidratos netos.