Arazá: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Valor (por 100g) |
|---|---|
| Calorías | 35 kcal |
| Grasas | 0.3 g |
| Proteínas | 0.7 g |
| Carbohidratos Netos | 6.0 g |
🧬 Micronutrientes
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🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Arazá
El arazá (Eugenia stipitata) es una fruta amazónica pequeña, de piel amarilla y fina y pulpa muy ácida y aromática. Casi nunca se come cruda por su acidez; se usa sobre todo en zumos, helados y mermeladas, y es difícil de encontrar fuera de su zona de origen.
Por cada 100 g aporta unos 6 g de carbohidratos netos y 35 kcal, con 0,3 g de grasa y 0,7 g de proteína, así que en keto va con ración medida, contándola dentro del día. Contiene vitamina C, polifenoles y fibra, y rompe el ayuno.
Si la consigues, una pequeña cantidad de pulpa mezclada con yogur griego sin azúcar o nata equilibra su acidez. Suele venderse congelada: elige la que lleve solo fruta. Una vez descongelada, consúmela en uno o dos días.
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Alerta Técnica
El Arazá, al ser una fruta, contiene azúcares naturales que, si bien son moderados, pueden inducir un pico insulínico en individuos sensibles o si se consume en cantidades superiores a las recomendadas para la cetosis. Conviene controlar rigurosamente la porción.
Además, su alta concentración de Vitamina C y polifenoles lo hace susceptible a la oxidación una vez cortado o procesado. Consúmalo fresco y entero siempre que sea posible. Evita productos derivados con aditivos o azúcares ocultos.