Kewpie: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Por 100g |
|---|---|
| Calorías | 690 kcal |
| Grasas | 75 g |
| Proteínas | 2.5 g |
| Carbohidratos Netos | 2.5 g |
🧬 Micronutrientes
🔗 Combina bien con
🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Kewpie
La mayonesa Kewpie es una mayonesa japonesa que se elabora con yema de huevo, aceite y vinagre. Es más cremosa y de sabor más intenso que la mayonesa occidental, y se usa en ensaladas, sándwiches y platos como el okonomiyaki. Esta es su versión pensada para keto.
Por cada 100 g aporta unos 2,5 g de carbohidratos netos, 690 kcal, 75 g de grasa y 2,5 g de proteína, así que en keto encaja con facilidad. Contiene vitamina K, vitamina E y colina. Su índice glucémico es cero y rompe el ayuno.
Úsala como aliño de ensaladas de pollo o atún, o sobre un huevo duro. Revisa que la etiqueta no incluya azúcar. Una vez abierto el frasco, guárdalo en la nevera.
Relacionado: Semilla de achiote, Formai de Mut.
Alerta Técnica
Conviene considerar la calidad del aceite utilizado en la Mayonesa Kewpie. El aceite de soja, al ser un aceite refinado y rico en PUFAs, es susceptible a la oxidación durante su procesamiento y almacenamiento, generando compuestos potencialmente dañinos. La exposición prolongada a la luz y el calor puede degradar aún más su perfil lipídico. Para individuos con sensibilidad, el glutamato monosódico (MSG) puede ser un factor a monitorear. Aunque el perfil de macros es excelente para keto, su alta densidad calórica exige moderación para evitar un superávit energético no deseado y la consiguiente acumulación de grasa.