Te de raiz de achicoria: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Calorías | ~2 kcal |
| Grasas | 0 g |
| Proteínas | 0 g |
| Carbohidratos Netos | 0 g |
🧬 Micronutrientes
🔗 Combina bien con
🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Te de raiz de achicoria
La achicoria es una planta de flores azules, de cuya raíz tostada y molida se obtiene un sustituto del café sin cafeína. Tiene un sabor tostado, amargo y algo dulzón. Se toma sola o mezclada con café, y en infusión.
La infusión aporta unos 2 kcal por cada 100 g, nada de grasa ni proteína y 0 g de carbohidratos netos. Su índice glucémico es cero y no rompe el ayuno. Contiene manganeso, vitamina B6 y potasio. En keto encaja con facilidad: media taza concentrada es una ración razonable.
Prepárala con la raíz tostada y molida, igual que el café. Queda bien con un poco de nata o mantequilla y con un toque de arándano silvestre en el postre. Elige achicoria pura, sin azúcar ni cereales añadidos.
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Alerta Técnica
Conviene considerar la pureza del producto; asegúrese de que el té de raíz de achicoria no contenga aditivos, azúcares añadidos o saborizantes artificiales que puedan comprometer su perfil cetogénico y sus beneficios. La exposición a altas temperaturas durante el tueste puede generar pequeñas cantidades de acrilamida, aunque los niveles en el té son generalmente bajos y no se consideran un riesgo significativo con un consumo moderado.
Debido a su alto contenido de inulina, un tipo de FODMAP, el consumo excesivo de té de raíz de achicoria puede inducir malestar gastrointestinal en individuos sensibles, manifestándose como hinchazón, gases o diarrea. Se recomienda una introducción gradual para evaluar la tolerancia personal. Aquellos con alergias a plantas de la familia Asteraceae (como la ambrosía o las margaritas) deben proceder con precaución.