Harina de Algarroba: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Calorías | 222 kcal |
| Grasas Totales | 0.65 g |
| Proteínas | 4.6 g |
| Carbohidratos Netos | 49 g |
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Análisis nutricional: Harina de Algarroba
La harina de algarroba se obtiene moliendo la vaina tostada del algarrobo. Es un polvo marrón, dulce y con un sabor que recuerda un poco al cacao. En repostería se usa para dar color y sabor a galletas, bizcochos y bebidas.
Por cada 100 g aporta unos 49 g de carbohidratos netos y 222 kcal, con 0,65 g de grasa y 4,6 g de proteína. Es mucho para keto, así que solo cabe en cantidades muy pequeñas o es mejor evitarla. Su índice glucémico es bajo y rompe el ayuno. Contiene calcio, fibra y polifenoles.
Si buscas un sabor a chocolate, es mejor el cacao puro sin azúcar, que tiene muchos menos carbohidratos. Guarda la algarroba en un bote cerrado, en un sitio seco.
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Alerta Técnica
Conviene que los consumidores en dieta keto presten máxima atención a la cantidad de harina de algarroba, ya que su contenido de carbohidratos netos es considerable por cada 100g, lo que puede interrumpir la cetosis si se excede la dosis. Se recomienda una dosificación precisa y una integración consciente en el cálculo diario de macronutrientes.
Asegúrate de adquirir harina de algarroba de fuentes orgánicas y puras, certificadas sin azúcares añadidos ni rellenos.