Harina de Haba: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Calorías | 341 kcal |
| Grasas | 1.5 g |
| Proteínas | 26 g |
| Carbohidratos Netos | 33 g |
🧬 Micronutrientes
FolatoManganesoCobre
🔗 Combina bien con
Aceite de oliva virgen extraAguacateVerduras de hoja verde
🔄 Sustitutos
Harina de almendraHarina de cocoHarina de lupino
Análisis nutricional: Harina de Haba
La harina de haba se obtiene moliendo las habas secas hasta dejarlas en un polvo fino. Tiene un sabor vegetal y se usa en panes, masas y tortas, y a veces para espesar guisos o mezclar con otras harinas.
Por cada 100 g aporta unos 33 g de carbohidratos netos y 341 kcal, con 1,5 g de grasa y 26 g de proteína. Es mucho para keto, así que es mejor evitarla. Su índice glucémico es alto y rompe el ayuno. Contiene folato, manganeso y cobre.
Si quieres hacer una masa o rebozar, tienes opciones con muchos menos carbohidratos, como la harina de almendras o de coco. Si tienes harina de haba en casa, guárdala en un bote cerrado, en un sitio fresco y seco, y úsala en cantidades muy pequeñas.
Relacionado: Harina de Judía Mungo, Nuez Pecana.
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