Semilla de Parota: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad (por 100g) |
|---|---|
| Calorías | 450 kcal |
| Grasas | 25 g |
| Proteínas | 25 g |
| Carbohidratos Netos | 28 g |
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Análisis nutricional: Semilla de Parota
La semilla de parota es la semilla de un árbol tropical conocido con ese nombre, que crece en México y Centroamérica. Se come tostada o cocida, y no es un alimento muy extendido fuera de su zona de origen.
Por cada 100 g aporta unos 28 g de carbohidratos netos y 450 kcal, con 25 g de grasa y 25 g de proteína. Es mucho para keto, así que solo cabe en cantidades muy pequeñas o es mejor evitarla. Su índice glucémico es bajo y rompe el ayuno. Contiene magnesio, potasio y hierro.
Si la pruebas, que sea un puñado muy pequeño, tostada y sin sal ni azúcar, y acompáñala con aguacate o verduras de hoja verde. Guárdala en un bote cerrado, en un lugar fresco y seco.
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Alerta Técnica
Conviene destacar que el consumo de Semilla de Parota **cruda está contraindicado** debido a la alta concentración de compuestos antinutricionales.
La **preparación adecuada** mediante cocción prolongada, tostado o remojo y germinación es absolutamente esencial para degradar estos compuestos y hacerla segura para el consumo. Ignorar este paso crítico no solo anula sus beneficios, sino que introduce **riesgos.