El guaraná (Paullinia cupana) es una planta trepadora de la Amazonía cuyas semillas, pequeñas y oscuras, se secan y se muelen hasta obtener un polvo marrón de sabor amargo. En Brasil se usa en refrescos y bebidas, y en el resto del mundo se vende sobre todo en polvo.

Por cada 100 g aporta unos 350 kcal, con 3 g de grasa, 14 g de proteína y 15 g de carbohidratos netos. Está en el límite de la ración medida, y como se toma en cantidades diminutas su aporte real es pequeño. Contiene cafeína, teobromina y catequinas, y rompe el ayuno; su índice glucémico es cero.

Puedes añadir una pizca a un batido de cacao sin azúcar o a una bebida fría con hielo. Guarda el polvo en un bote cerrado y seco, y revisa la etiqueta: algunos productos llevan azúcar añadido.

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