Semilla de Melón: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Calorías | 557 kcal |
| Grasas | 47 g |
| Proteínas | 28 g |
| Carbohidratos Netos | 11 g |
🧬 Micronutrientes
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Análisis nutricional: Semilla de Melón
La semilla de melón es la pepita de la fruta, que se come tostada y pelada. Tiene un sabor suave, parecido al de los frutos secos. En África occidental, molida, se usa como base de guisos, como el egusi.
Por cada 100 g aporta unos 557 kcal, 47 g de grasa, 28 g de proteína y 11 g de carbohidratos netos. Entra en keto con ración medida, contándola dentro del día. Contiene magnesio, zinc y manganeso.
Tuéstalas en seco unos minutos con sal, o muélelas para espesar una crema de verduras. Si te interesan otras grasas para cocinar, mira el aceite de linaza. Guárdalas en un frasco cerrado y en un lugar fresco.
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Alerta Técnica
Conviene seleccionar semillas de melón de alta calidad y frescura. Las semillas rancias o expuestas prolongadamente al aire y la luz pueden sufrir oxidación de sus lípidos. Se recomienda adquirirlas en envases herméticos, almacenarlas en un lugar fresco y oscuro, o incluso refrigerarlas para preservar la integridad de sus ácidos grasos.
Aunque beneficiosas, las semillas de melón contienen antinutrientes como fitatos y oxalatos.